Carta del Restaurante Botánico en Novelda
Descubre nuestra carta completa de cocina mediterránea con fusión, elaborada con productos de calidad y pensada para ofrecer una experiencia gastronómica única en Novelda.
Menú
ENTRANTES FRÍOS
ENSALADILLA AHUMADA Y GAMBUSI FRITO
8.00 €
ENSALADILLA DE GAMBA BLANCA Y HUEVO SEMIFRIO
10.50 €
CARPACCIO DE ATÚN, PAPAYA, SALICORNIA Y FRUTA DE LA PASIÓN
19.50 €
CARPACCIO DE WAGYU 5A+, VINAGRETA JAPONESA Y PAK CHOI
28.00 €
STEAK TARTAR TRADICIONAL CORTADO A CUCHILLO
28.00 €
JAMÓN IBÉRICO
25.00 €
TABLA DE QUESOS NACIONALES
(p.p.) 5.50 €
TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRAVA
19.00 €
FRÍOS INDIVIDUALES
HUEVA DE MUJOL EN SEMISALAZON, ALMENDRA MARCONA Y REGAÑA
2.80 €
MILHOJA DE FOIE, QUESO Y MANZANA
6.50 €
BRIOCHE, CREMA DE PIPARRAS, ANCHOA 00 Y CARPACCIO DE PERA
6.50 €
BRIOCHE, QUESO CREMA AL PALO CORTADO, DULCE DE TOMATE, CHOCOLATE Y ANCHOA 00
6.50 €
AJO BLANCO, ATÚN Y PIÑONES TOSTADOS
7.50 €
NUESTRAS OSTRAS GUILLARDEAU Nº2
OSTRA AL NATURAL
5.00 €
OSTRA CON SALSA PONZU Y HUEVAS DE SALMÓN
5.80 €
OSTRA AL JEREZ, ESTRAGÓN Y CAVIAR DE ACEITE DE OLIVA
5.80 €
NUESTRAS LATAS DEL MAR LOS PEPERETES
BERBERECHO NATURAL 60/70
28.00 €
LUBINA AL ALBARIÑO
19.50 €
NAVAJAS FINESTERRE 6/8
22.00 €
ZAMBURIÑAS A LA GALLEGA
18.50 €
MEJILLONES EN ESCABECHE
18.00 €
CAVIAR BAERI 10 GR
22.00 €
Pregunte por nuestros pescados y mariscos frescos.
CALIENTES
BRAVAS BOTANICO
14.00 €
CHOP SUEY DE VERDURAS CON ATÚN SEMIFRIO
22.50 €
CARPACCIO DE GAMBAS CON AJOS TIERNOS
15.00 €
NUESTRA VERSIÓN DE GAMBAS AL AJILLO
14.00 €
GAMBA ROJA, CAVIAR, MAYONESA DE PLANCTON SOBRE TUÉTANO A LA BRASA
25.00 €
MOLLEJAS DE VACA A LA BRASA
18.00 €
BRAVAS DE LANGOSTINO DE VINAROZ
13.50 €
BERENJENA A LA LLAMA , TOMATE CONFITADO Y LASCAS DE PARMESANO
13.50 €
BOGAVANTE, FOIE, CAVIAR, TRUFA Y SU JUGO DE CAZA BY BOTANICO
28.50 €
CALIENTES INDIVIDUALES
ALCACHOFA CONFITADA A LA BRASA
5.80 €
TORRIJA DE PULPO
6.50 €
HUEVO A 63ºCON CREMA DE SETAS Y TRUFA
5.80 €
LANGOSTINO DE VINAROZ EN PAPILLOTE CON ALBAHACA Y BBQ ASIAN
(3 UND) 5.80 €
CANELÓN DE RABO DE VACA AL PX
5.50 €
PREGUNTE POR NUESTRAS CROQUETAS
3.50 €
DE LA HUERTA A LA MESA
ENSALADA DE SALAZONES CON MOLLITAS
28.00 €
TOMATE DE TEMPORADA CON VENTRESCA Y CEBOLLA ENCURTIDA
17.00 €
ESCABECHE DE CABALLA, NARANJA, ALGA FRESCA Y SU VINAGRE DE HINOJO
15.00 €
BURRATA, PUERRO BRASEADO, JAMÓN IBERICO Y PIÑONES TOSTADOS
17.00 €
CARNES
MAGRET DE PATO, PIÑA AL RON Y TERIYAKI
25.00 €
CONEJO ESTILO BOTÁNICO
24.00 €
COSTILLA DE VACA A BAJA TEMPERATURA
25.00 €
SOLOMILLO DE CIERVO, CASTAÑAS Y CHALOTAS
25.00 €
SELECCIÓN DE JUAN NAVARRO PREMIUM GOLD
LINGOTE DE VACA CON MANTEQUILLA CAFÉ PARÍS
25.00 €
ENTRECOTTE 350GR
30.00 €
SOLOMILLO DE VACA A LA BRASA CON ESCALOPA DE FOIE
28.00 €
CHULETÓN DE VACA MADURACIÓN MÁS DE 60 DÍAS
70.00 €
NUESTROS BOCATAS
SE SERVIRÁN SOLO EN SERVICIO DE CENAS
PEPITO TRUFADO
10.00 €
NUESTRO CLÁSICO DE CALAMARES
10.00 €
BALIK EKMEK
12.00 €
ARROCES
ARROZ DE SEÑORET
15.00 €
ARROZ DE CONEJO Y CARACOLES
15.00 €
ARROZ DE VERDURAS DE TEMPORADA
15.00 €
PESCADOS
NUESTROS PESCADOS SON DE LONJA PREGUNTEN POR ELLOS
POSTRES
CAFÉ A LA ITALIANA
7.00 €
TORRIJA CARAMELIZADA
7.00 €
HELADO DE FRESA, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS
7.00 €
GOFRE CON HELADO
7.00 €
TARTA DE QUESO AL HORNO
7.00 €
TARTA DE CHOCOLATECON GALLETAS
6.50 €
NUESTRA VERSIÓN DE CHURROS CON CHOCOLATE
7.00 €
CREP SUZETTE
8.50 €
DELIRIO DE CHOCOLATE
7.00 €
TABLA DE QUESO
(p.p.) 5.50 €
NUESTROS VINOS DULCES
FONDILLÓN 1964 BROTONS
10.00 € COPA
CASTA DIVA MIEL
8.00 € COPA
OREMUS TOKAJI
7.00 € COPA
TOKAJI 5 PLUTTONYOS
10.00 € COPA
¿Te apetece probar nuestra carta?
Disfruta en Botánico de una cocina mediterránea con toques de fusión en Novelda, elaborada con producto fresco y pensada para sorprender en cada plato. Reserva tu mesa y vive la experiencia completa.