Speisekarte des Botanischen Restaurants in Novelda
Entdecken Sie unsere komplette Speisekarte mit mediterraner Fusionsküche, zubereitet mit hochwertigen Produkten und kreiert, um Ihnen ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis in Novelda zu bieten.
Speisekarte
KALTSTARTER
GERÄUCHERTER SALAT UND GEBRATENES GAMBUSI
8.00 €
Salat mit weißen Garnelen und halbgebratenen Eiern
10.50 €
Thunfisch-Carpaccio, Papaya, Salicornia und Passionsfrucht
19.50 €
WAGYU-CARPACCIO 5A , JAPANISCHES VINAGREE UND PAK CHOI
28.00 €
TRADITIONELLES HANDGESCHNITTENES STEAK-TARTARE
28.00 €
IBERISCHER SCHINKEN
25.00 €
Nationaler Käseverband
(p.p.) 5.50 €
ALMADRAVA ROTER THUNFISCH-TAARTAR
19.00 €
INDIVIDUELLE KÜHLLAGERUNG
Halbgesalzener Meeräschenrogen, Marcona-Mandel und Regaña
2.80 €
FOIE GRAS, KÄSE- UND APFEL-MILLE-FEUILLE
6.50 €
Brioche, Paprikacreme, Anchoa 00 und Birnencarpaccio
6.50 €
Brioche, Frischkäse mit Palo Cortado Sherry, Tomatenmarmelade, Schokolade und Sardellen 00
6.50 €
Weißer Knoblauch, Thunfisch und geröstete Pinienkerne
7.50 €
UNSERE GUILLARDEAU-AUSTERN Nr. 2
NATÜRLICHE OSTRA
5.00 €
AUSTERN MIT PONZU-SAUCE UND LACHSREGANEN
5.80 €
AUSTER MIT SHERRY, ESTRAGON UND OLIVENÖL-KAVIAR
5.80 €
UNSERE DOSEN DES MEERES, DIE PEPERETES
NATÜRLICHES BERBERECHO 60/70
28.00 €
Wolfsbarsch in Albariño-Wein
19.50 €
FINESTERRE 6/8 MESSER
22.00 €
Zamburiñas im galicischen Stil
18.50 €
Eingelegte Muscheln
18.00 €
BAERI KAVIAR 10 GR
22.00 €
Fragen Sie nach unserem frischen Fisch und Meeresfrüchten.
HEISS
BRAVAS BOTANICAL
14.00 €
Gemüse-Chop Suey mit halbgefrorenem Thunfisch
22.50 €
Garnelen-Carpaccio mit jungem Knoblauch
15.00 €
UNSERE VERSION VON KNOBLAUCHGARNELEN
14.00 €
ROTE GARNELEN, KAVIAR, PLANKTON-MAYONNAISE AUF GEGRILLTEM KNOCHENMARK
25.00 €
Gegrilltes Kalbsbries
18.00 €
Vinaros Prawn Bravas
13.50 €
FLAMMENGEGRILLTE AUBERGINE, KONFITIERTE TOMATEN UND PARMESAN-SLAKS
13.50 €
Hummer, Gänseleber, Kaviar, Trüffel und Wildsaft von Botanico
28.50 €
Heiße Individuen
Gegrillte Artischocken-Confit
5.80 €
OCTOPUS FRANZÖSISCHER TOAST
6.50 €
63º EI MIT PILZEN UND TRÜFFELCREME
5.80 €
Vinaroz-Garnelen in Pergamentpapier mit Basilikum und asiatischem BBQ
(3 UND) 5.80 €
Ochsenschwanz-Cannelloni mit Pedro Ximénez Sherry
5.50 €
FRAGEN SIE NACH UNSEREN KROKETTEN
3.50 €
VOM GARTEN AUF DEN TISCH
SALAT AUS GESALZENEM FISCH MIT STÜCKEN
28.00 €
Saisonale Tomaten mit Thunfischbauch und eingelegten Zwiebeln
17.00 €
Eingelegte Makrele, Orange, frische Algen und Fenchelessig
15.00 €
Burrata, geschmorter Lauch, iberischer Schinken und geröstete Pinienkerne
17.00 €
FLEISCH
Entenarsche, Rum-Ananas und Teriyaki
25.00 €
Kaninchen im botanischen Stil
24.00 €
Niedrigtemperatur-Rinderrippchen
25.00 €
Hirschfilet, Kastanien und Schalotten
25.00 €
JUAN NAVARRO PREMIUM GOLD SELECTION
Kuhbutter Pariser Kaffee
25.00 €
Entrecotte 350 g
30.00 €
Gegrilltes Rinderfilet mit Foie gras
28.00 €
Rinder-Ribeye-Steak, über 60 Tage gereift
70.00 €
UNSERE SANDWICHES
WIRD NUR ZUM ABENDESSEN SERVIERT
Trüffel-Pepito
10.00 €
UNSERE KLASSISCHEN CALAMARI
10.00 €
Fischbrot
12.00 €
REIS
SENIORENREIS
15.00 €
REIS MIT KANINCHEN UND SCHNECKEN
15.00 €
SAISONALE GEMÜSEREIS
15.00 €
FISCH
Unser Fisch stammt vom Fischmarkt, fragen Sie danach.
DESSERTS
Italienischer Kaffee
7.00 €
Karamellisierter French Toast
7.00 €
Eiscreme mit Erdbeeren, weißer Schokolade und roten Beeren
7.00 €
WAFFEL MIT EISCREME
7.00 €
GEBACKENER KÄSEKUCHEN
7.00 €
Schokoladenkuchen mit Keksen
6.50 €
UNSERE VERSION VON CHURROS MIT SCHOKOLADE
7.00 €
CREP SUZETTE
8.50 €
SCHOKOLADEN-DELIRIUM
7.00 €
KÄSEBRETT
(p.p.) 5.50 €
UNSERE SÜSSEN WEINE
FONDILLÓN 1964 BROTONS
10.00 € COPA
CASTA DIVA MIEL
8.00 € COPA
TOKAJI-WEIN
7.00 € COPA
TOKAJI 5 PLUTONY
10.00 € COPA
Möchten Sie unsere Speisekarte probieren?
Genießen Sie mediterrane Küche mit modernen Einflüssen im Botánico in Novelda. Die Gerichte werden mit frischen Zutaten zubereitet und überraschen mit jeder neuen Kreation. Reservieren Sie Ihren Tisch und erleben Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis.