Speisekarte des Botanischen Restaurants in Novelda
Entdecken Sie unsere komplette Speisekarte mit mediterraner Fusionsküche, zubereitet mit hochwertigen Produkten und kreiert, um Ihnen ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis in Novelda zu bieten.
Speisekarte
Kaltstarter
Geräucherter Kartoffelsalat und gebratener Gambusi
7.50€
Seehechtsalat
8.50€
Lachs-Tiradito mit gelber Chilischote und Chalaquita
16.50€
Thunfisch-Carpaccio mit Papaya und Passionsfrucht
19.00€
Ceviche de lechola
16.50€
Traditionelles Steak Tatar
25.00€
Arturo Sánchez Iberischer Schinken
22.00€
Einzelne Erkältungen
Meeräschenrogen mit Mandeln und Regaña
2.50€
Käseplatte (pro Person)
5.50€
Mille-feuille aus Foie gras, Käse und Apfel
6.50€
Nougat Ajoblanco mit Garnelen-Tatar
9.50€
Brioche mit Sardellen- und Birnencarpaccio
6.50€
Austern
Natürliche Auster
5.00€
Auster mit japanischem Dressing
5.50€
Auster mit Yuzu und Tabasco
5.50€
Meeresfrüchtekonserven
Gebratene Muscheln in Escabeche
12.00€
Herzmuscheln
Preis gemäß Markt
Messermuscheln in Olivenöl
15.00€
Zamburiñas in amerikanischer Sauce
12.00€
Tintenfisch in seiner Tinte
12.00€
Seehechtbacken
17.00€
Rianxos Xouba
15.00€
24-karätige Goldmünze Rianxo
25.00€
Caviar Baeri 10g
22.00€
Heißstarter
Trüffelomelett
13.00€
Enten-Tataki mit Kürbis und Kastanien
22.00€
Garnelencarpaccio mit jungem Knoblauch
15.00€
Knoblauchgarnelen, botanische Art
13.00€
Rote Garnele mit Kaviar und Knochenmark
25.00€
Steinpilze mit Guanciale und gepökeltem Eigelb
18.00€
Bravas Botanical
9.50€
Einzelne warme Gerichte
Konfierte Artischocken, über Holzkohle gegart
5.80€
Ei bei 63º mit Pilzcreme
5.50€
Käsekrapfen
3.50€
Kroketten (bitte anfragen)
3.50€
Huerta
Gegrillte Tomate mit Pesto und Parmesan
16.00€
Tomaten-Tatar mit Burrata
16.00€
Tomaten mit Thunfischbauch und eingelegten Zwiebeln
16.00€
Salzfischsalat mit Paniermehl
25.00€
Fleisch
Kaninchen im botanischen Stil
22.00€
Entenbrust mit Ananas und Teriyaki
23.00€
Rinderrippe bei niedriger Temperatur gegart
25.00€
Lammrippchen
25.00€
Hirschfilet mit Kastanien
25.00€
Carnes Premium
Kuhbarren mit Pariser Kaffeebutter
22.00€
Entrecotte 350 g
28.00€
Gegrilltes Rinderfilet mit Foie gras
25.00€
Ribeye-Steak, über 60 Tage gereift
68.00€
Reisgerichte
Lord's Reis
14.00€
Cremiger Reis mit Artischocken und Kabeljau
16.00€
Kaninchen- und Schneckenreis
15.00€
Hummerreis
20.00€
Gemüsereis
14.00€
Cremiger Reis mit Ente, Pilzen und Foie gras
16.00€
Sandwiches
Trüffel-Pepitas
10.00€
Calamari-Sandwich
10.00€
Roastbeef mit Rucola und Yuzu
12.00€
Geräucherter Thunfischbauch
15.00€
Burger
Dry-Aged-Burger mit Cheddar und koreanischer Sauce
15.00€
Hamburger mit Pulled Duck und asiatischem BBQ
15.00€
Hamburger mit Jack-Daniels-Sauce und Speck
15.00€
Hamburger mit Beef Jerky und Big Mayo Sauce
15.00€
Desserts
Italienischer Kaffee
7.00€
Karamellisierter French Toast
7.00€
Erdbeer- und weiße Schokoladeneiscreme
7.00€
Waffel mit Eiscreme
7.00€
Gebackener Käsekuchen
7.00€
Churros mit Schokolade
7.00€
Crep Suzette
8.50€
Schokoladenwahn
7.00€
Käseplatte
5.50€
Süßweine
Fondillón 1964 Brotons
10.00€
Casta Diva Miel
8.00€
Lasst uns für Tokaji beten
7.00€
Tokaji 5 Puttonyos
10.00€
Möchten Sie unsere Speisekarte probieren?
Genießen Sie mediterrane Küche mit modernen Einflüssen im Botánico in Novelda. Die Gerichte werden mit frischen Zutaten zubereitet und überraschen mit jeder neuen Kreation. Reservieren Sie Ihren Tisch und erleben Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis.