Menu du restaurant botanique de Novelda
Découvrez notre carte complète de cuisine fusion méditerranéenne, élaborée avec des produits de qualité et conçue pour vous offrir une expérience gastronomique unique à Novelda.
Menu
DÉMARRAGES À FROID
SALADE FUMÉE ET GAMBUSI FRITS
8.00 €
SALADE DE CREVETTES BLANCHES ET D'ŒUFS MI-FRITS
10.50 €
CARPACCIO DE THON, PAPAYE, SALICORNE ET FRUIT DE LA PASSION
19.50 €
CARPACCIO WAGYU 5A , VINAIGRE JAPONAIS ET PAK CHOI
28.00 €
TARTARE DE STEAK TRADITIONNEL COUPÉ À LA MAIN
28.00 €
JAMBON IBÉRIQUE
25.00 €
CONSEIL NATIONAL DU FROMAGE
(p.p.) 5.50 €
Tartare de thon rouge d'Almadrava
19.00 €
ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE INDIVIDUEL
Œufs de mulet semi-salés, amandes Marcona et regaña
2.80 €
MILLE-FEUILLE AU FOIE GRAS, AU FROMAGE ET AUX POMMES
6.50 €
BRIOCHE, CRÈME DE POIVRE, ANCHOA 00 ET CARPACCIO DE POIRES
6.50 €
Brioche, fromage frais au xérès palo cortado, confiture de tomates, chocolat et anchois 00
6.50 €
Ail blanc, thon et pignons de pin grillés
7.50 €
NOS HUÎTRES GUILLARDEAU N°2
OSTRA NATUREL
5.00 €
HUÎTRE À LA SAUCE PONZU ET AUX ŒUFS DE SAUMON
5.80 €
HUÎTRE AU XÉRÈS, À L'TARRAGON ET AU CAVIAR À L'HUILE D'OLIVE
5.80 €
NOS BOÎTES DE LA MER LES PEPERETES
BERBERECHO NATUREL 60/70
28.00 €
Bar au vin d'Albarino
19.50 €
COUTEAUX FINESTERRE 6/8
22.00 €
ZAMBURIÑAS DE STYLE GALICIEN
18.50 €
MOULES MARINÉES
18.00 €
CAVIAR BAERI 10 GR
22.00 €
N'hésitez pas à vous renseigner sur nos poissons et fruits de mer frais.
CHAUD
BRAVAS BOTANIQUE
14.00 €
Chop suey aux légumes et thon semi-congelé
22.50 €
CARPACCIO DE CREVETTES À L'AIL JEUNESSE
15.00 €
NOTRE VERSION DES CREVETTES À L'AIL
14.00 €
CREVETTES ROUGES, CAVIAR, MAYONNAISE AU PLANCTON SUR MOELLE GRILLÉE
25.00 €
RAISINS DE VACHE GRILLÉS
18.00 €
Crevettes bravas Vinaros
13.50 €
SALADES D'AUBERGINES GRILLÉES À LA FLAMME, DE TOMATES CONFITES ET DE PARMESAN
13.50 €
Homard, foie gras, caviar, truffes et leur jus de gibier par Botanico
28.50 €
PERSONNES CHAUDES
ARTICHAUT CONFIÉ GRILLÉ SUR LE GRIL
5.80 €
Pain perdu au poulpe
6.50 €
ŒUF À 63° AVEC CRÈME DE CHAMPIGNONS ET DE TRUFFE
5.80 €
Crevettes Vinaroz en papillote avec basilic et sauce barbecue asiatique
(3 UND) 5.80 €
Cannellonis de queue de bœuf au Xérès Pedro Ximénez
5.50 €
RENSEIGNEZ-VOUS SUR NOS CROQUETTES
3.50 €
DU JARDIN À LA TABLE
SALADE DE POISSON SALÉ AVEC DES MORCEAUX
28.00 €
Tomates de saison avec ventre de thon et oignons marinés
17.00 €
Maquereau mariné, orange, algues fraîches et son vinaigre de fenouil
15.00 €
BURRATA, POIREAUX BRAISÉS, JAMBON IBÉRIEN ET PIGNONS DE PIN GRILLÉS
17.00 €
VIANDES
MARGERT DE CANARD, ANANAS AU RHUM ET TERIYAKI
25.00 €
LAPIN DE STYLE BOTANIQUE
24.00 €
CÔTES DE BŒUF À BASSE TEMPÉRATURE
25.00 €
Filet mignon de chevreuil, châtaignes et échalotes
25.00 €
SÉLECTION OR PREMIUM JUAN NAVARRO
CAFÉ PARIS AU BEURRE DE VACHE
25.00 €
ENTRECOTTE 350GR
30.00 €
Contre-filet de bœuf grillé avec verre de foie gras
28.00 €
Entrecôte de bœuf, maturée pendant plus de 60 jours
70.00 €
NOS SANDWICHS
SERA SERVI UNIQUEMENT AU SERVICE DU SOIR
Pepito truffé
10.00 €
NOS CALAMARS CLASSIQUES
10.00 €
PAIN DE POISSON
12.00 €
RIZ
RIZ DES AÎNÉS
15.00 €
RIZ AU LAPIN ET AUX ESCARGOTS
15.00 €
RIZ AUX LÉGUMES DE SAISON
15.00 €
POISSON
Nos poissons proviennent du marché aux poissons, n'hésitez pas à vous renseigner.
DESSERTS
CAFÉ ITALIEN
7.00 €
Pain perdu caramélisé
7.00 €
Glace à la fraise, au chocolat blanc et aux fruits rouges
7.00 €
GAUFRE AVEC DE LA GLACE
7.00 €
GÂTEAU AU FROMAGE CUIT AU FOUR
7.00 €
GÂTEAU AU CHOCOLAT AVEC DES BISCUITS
6.50 €
NOTRE VERSION DES CHURROS AU CHOCOLAT
7.00 €
CRÊPE SUZETTE
8.50 €
DÉLIRE AU CHOCOLAT
7.00 €
PLATEAU DE FROMAGES
(p.p.) 5.50 €
NOS VINS DOUX
FONDILLÓN 1964 BROTONS
10.00 € COPA
CASTA DIVA MIEL
8.00 € COPA
VIN TOKAJI
7.00 € COPA
TOKAJI 5 PLUTONY
10.00 € COPA
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Savourez une cuisine méditerranéenne aux accents fusion au Botánico de Novelda, préparée avec des produits frais et conçue pour vous surprendre à chaque plat. Réservez votre table et vivez une expérience complète.